| 词语 | 大麦 |
| 释义 | 大麦(大麥)
词语解释
[barley] 早熟禾科（即禾本科）大麦属（Hordeum）谷类植物及其可食的谷粒。栽培大麦有3种：普通大麦（H.vulgare）、二行大麦（H.distichum）、不规则型大麦（H.irregulare）。大麦的气候适应范围比任何其他谷物为大。全球产量中约有一半用作饲料，其余供人类食用或制作麦芽。大多数啤酒就是由大麦芽制成，大麦芽也用于制造蒸馏饮料（参阅麦芽[malt]）。大麦具有坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等。大麦面粉可用于作不发酵的面饼和麦片粥。珍珠麦是世界上多数地方最常见的大麦，常加入汤内煮食。 |
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