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词语 威士忌
释义

威士忌

拼音:wēi shì jì
注音:ㄨㄟ ㄕㄧˋ ㄐㄧˋ

词语解释

  • 威士忌,威士忌酒 wēishìjì,wēishìjìjiǔ
  • [whiskey;whisky(美)] 一种蒸馏的酒精性液体,它是由粮谷(如黑麦、玉米、大麦或小麦)或马铃薯发酵酿制成的,通常含有从40%到50%的酒精

[whiskey]
由谷物的糖化醪发酵后制得的蒸馏酒。各国所产威士忌,由于不同的制作方法、谷物的种类和特点以及用水的特点,而各有特色。常在木制贮酒槽中进行陈酿。最早的关于威士忌制造的直接叙述,见于始自1494年的苏格兰档案中。苏格兰威士忌的酒体稍微淡薄,带有明显的烟熏麦芽香味。它们先由发芽的大麦制得,然后在泥炭火上加热、发酵、蒸馏产生类似的威士忌,再逐次用水稀释到按体积计含酒精43%。爱尔兰威士忌没有烟熏的特性,经过3次蒸馏,并且有时与中性的谷类威士忌相混合,以制成酒体较淡薄的产品。加拿大威士忌的酒体和香味淡薄,经常是高度加香的谷类威士忌与中性的谷类威士忌二者的混合物。美国是最大的威士忌生产和消费国,纯威士忌(含至少51%的糖化醪)和混合的威士忌都有生产,通过分别混以酸性糖化醪和糖化醪制得(酸性糖化醪,是用酵母发酵的,这种酵母包含一部分先前发酵过的酵母;糖化醪则是用鲜酵母制得)。波旁威士忌原产于肯塔基州的波旁县,具有玉米(以玉米为原料)香味。威士忌可以单独饮用,也可以与鸡尾酒或其他饮料混合饮用。
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更新时间:2024/12/16 6:22:52