拔丝(拔絲)

拼音：bá sī

注音：ㄅㄚˊ ㄙㄧ

词语解释

• 1.把原料拉制成丝状。

• 2.烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。

• 锱铢不爽
• 锱铢必较
• 锱铢较量
• 锱锤
• 锲
• 锲刀
• 锲刻
• 锲急
• 锲核
• 锲梓
• 锲而不舍
• 锲臂
• 锲薄
• 锲雕
• 锳
• 锳琭
• 锳瑜
• 锳瑶
• 锳雄
• 锴
• 锴铁
• 锵
• 锵喤
• 锵如
• 锵洋