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词语
新烹饪法
释义
[nouvelle cuisine]
20世纪60~70年代在法国发展起来的一种国际烹饪技术,强调新鲜、清淡和味道纯正,以区别于油脂过多和热量过高的传统烹饪法。常见的特点是用蔬菜和水果泥制作的酱汁,各种小量食物的新颖组合,突出造型、质地及色泽的优雅外观。
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更新时间:2025/7/26 0:17:41