| 词语 | 柠檬酸 |
| 释义 | 柠檬酸
词语解释
[citric acid] 无色、结晶形的羧酸类有机化合物（C6H8O7），存在于几乎所有植物（特别是柑橘类水果）以及许多动物的细胞组织和体液中。是脂肪、蛋白质和碳水化合物生理氧化（参阅氧化-还原反应[oxidation-reduction]）成二氧化碳和水（参阅三羧酸循环[tricarboxylic acid cycle]）的过程中所涉及到的一系列化合物之一。柠檬酸味道奇酸，可做糖果、点心和无酒精饮料的调味香料，加入某些食物中以增强其在金属容器中的稳定性。工业上用做水质改良剂、清洁剂、上光剂及化学中间体。 |
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