榨菜

拼音：zhà cài

注音：ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ

词语解释

• ◎ 榨菜 zhàcài

• (1) [mustard]∶二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用

• (2) [hot pickled mustard tuber]∶用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品

• 1.蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。

• 2.用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以 四川 涪陵 所产最为有名。

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