| 词语 | 沙门氏菌病 |
| 释义 | [salmonellosis] 几种由沙门氏菌属引起的细菌性传染病的统称，包括伤寒，类似发烧，及胃肠炎（参阅食物中毒[food poisoning]）。来自病禽、病畜的肉带有细菌，任何食物都可能从土地中受污染的粪便或在储藏过程中染上细菌，在加工过程中为脏手所污染的食物或器具也会带有细菌。病菌的来源有时难以追踪。受感染的母鸡产的鸡蛋里面就会含病菌，不只是在蛋壳。该病发病急，有时很严重，伴有恶心、呕吐、腹泻、虚脱及低烧等症状。多数病例于数天内恢复，且可获得某种程度的免疫。防止沙门氏菌病需要小心处理食物，尤其是要彻底煮熟。 |
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