| 词语 | 火腿 |
| 释义 | 火腿
词语解释
[ham] 经过盐渍、烟熏和干燥加工过程腌制的成猪后腿肉。腌制不仅可保存肉类，而且增加味道。加上蜂蜜或糖，可以产生特殊香味。除了宗教因素禁食（主要是穆斯林和犹太教徒）外，欧亚两洲普遍生产火腿，也是北美洲农村喜爱的食物。世界各地的火腿，由于各具特点的养猪方法和肉的制作技术而各自享有盛名。例如弗吉尼亚火腿用花生、桃子作饲料喂养的家饲尖背猪肉腌制，再用苹果木和核桃木烟熏，挂在熏房制成。火腿含有高级动物蛋白质、铁质和维生素B1。 |
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