基本信息

• 炝
• 部首:火,部外笔画:4,总笔画:8
• 繁体字:熗
• 拼音：qiàng　 　注音：ㄑㄧㄤˋ　
• 五笔86、98:OWBN　　仓颉:FOSU　　郑码:uooy
• 笔顺编号:43343455　　四角号码:98812　　UniCode:CJK 统一汉字 U 709D

基本解释

基本字义

1. 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。

方言集汇

• 粤语：coeng3

详细解释

• 炝

1. 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]
2. 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
3. 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
4. 用同“呛”
   1. 闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》

字源字形

字源演变

小篆	楷体

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