| 词语 | 烟酸 |
| 释义 | 烟酸
词语解释
[niacin] 又作nicotinic acid，又称维他命B3（vitamin B3）。 动物（包括人类）生长和健康不可缺少的杂环化合物。它是一种嘧啶环形的芳香性羧酸。在身体里只以化合物的形式存在，如辅酶、烟酸胺腺嘌呤二核苷酸（NAD），它们参与碳水化合物的新陈代谢以及糖的衍化物和其他物质的氧化过程。它是最稳定的维生素（参阅维生素B复合体[vitamin B complex]）之一，在烹调和大多数腌渍过程中都不被破坏。广泛存在于食品，尤其是瘦肉中。烟酸缺乏会引起糙皮病。它也用作药物来提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。 |
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