| 释义 |
目录- 1 基本信息
- 2 基本解释
- 3 详细解释
- 4 《康熙字典》
- 5 《说文解字》
- 6 字源字形
- 7 English
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基本信息  - 煎
- 简体部首:灬,部外笔画:9,总笔画:13
- 繁体部首:火
- 拼音：jiān 注音：ㄐㄧㄢ
- 五笔86、98:UEJO 仓颉:TBNF 郑码:uaku
- 笔顺编号:4312511224444 四角号码:80332 UniCode:CJK 统一汉字 U 714E
基本解释 基本字义jiān ㄐㄧㄢˉ- 熬：～药。～熬。
- 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：～鱼。
- 量词，指中药煎汁的次数：头～。二～。
汉英互译decoct fry 方言集汇 - 粤语：zin1
- 客家话：[东莞腔] zen1 [台湾四县腔] zien1 [梅县腔] zien1 [沙头角腔] zien1 [宝安腔] zen1 [陆丰腔] tsian1 [客语拼音字汇] jian1 [海陆丰腔] zien1 [客英字典] zien1 zien5
详细解释 〈动〉- (形声。从火,前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义:煎熬)
- 同本义 [decoct]
- 煎,熬也。——《説文》
- 煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》
- 帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》
- 又如:煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残)
- 比喻折磨;使其痛苦 [torture]
- 渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
- 逆以煎我怀。
- 又如:煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情)
- 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]
- 手团作饼,膏油煎。——《齐民要术·饼炙》
- 又如:煎点(油煎的糕点);煎鱼;煎鸡蛋
- 消熔 [melt]
- 徒恨芳膏,煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》
- 又如:煎蒸(燃烧而消熔);煎销(熔化)
- 闹 [noise]。如:煎炒(吵闹;无理取闹);前聒(喧闹)
词性变化〈量〉中药煎汁的次数[decoction]。如:头煎;二煎 常用词组·煎熬 ·煎餅 ·煎迫 ·煎心 《康熙字典》 - 《巳集中》《火字部》 ·煎 ·康熙筆画：13 ·部外筆画：9
- 《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。又《冬官·考工記》㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。又《揚子·方言》煎，盡也。 又《正韻》則前切，音箋。義同。又《集韻》《韻會》子淺切，音翦。《集韻》減也。 又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。 又《廣韻》《集韻》《韻會》子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史·范𤲃傳》甲煎淺俗比徐湛之。 又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。 《集韻》或書作㷙。
《说文解字》 字源字形 字源演变  | | | 小篆 | 楷体 | |
English fry in fat or oil; boil in water |
