| 词语 | 牛肉 |
| 释义 | 牛肉
词语解释
[beef] 成年家牛的肉，有别于小牛肉。最好的牛肉来自肉用牛（阉过的公牛）和小母牛（没有生过小牛的母牛）。牛肉经过熟化会变得更为柔嫩和味美；常用的熟化方法是将屠宰后的牛肉悬挂约两周，环境气温在2℃上下。世界主要牛肉生产和消费国有美国、欧盟、巴西、中国、阿根廷和澳大利亚。各国对牛肉的分级方法大同小异，在美国，按质分为特级、精选级、商品级和罐用级等。牛肉富含蛋白质和维生素B；也含有饱和脂肪，食用过多会造成心脏疾病和其他健康问题。印度教奉牛为神圣，教徒不食用牛肉。 |
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