汉语词语“乳糖”的读音、意思、典故解释、用法及英语翻译-残梦网汉语词典

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词语

乳糖

释义

乳糖

拼音：rǔ táng

注音：ㄖㄨˇ ㄊㄤˊ

词语解释

◎ 乳糖 rǔtáng

[lactose] 略有甜味的右旋还原二糖C 12 H 22 O 11 ,它存在于牛奶中,在水中的可溶性小于葡萄糖或蔗糖,它水解产生葡萄糖和半乳糖,而被各种生物发酵则主要产生乳酸(如牛奶变酸),常常通过将乳清蒸发成含有一个水分子的α-型硬结晶体来制取,它主要用于食品、医药和培养基中(如青霉素的制造);4-β-半乳-葡萄糖

1.食品名。宋孔平仲《孔氏谈苑·收冰法》：“ 川中乳糖狮子，冬至前造者，色白不坏；冬至后造者，易败多蛀。” 明李时珍《本草纲目·果五·石蜜》：“以石蜜和牛乳、酥酪作成饼块者为乳糖。”

2.哺乳动物乳汁中的双糖，由葡萄糖和半乳糖结合而成，味稍甜。工业上从乳清提取而得。用于制造婴儿食品、糖果、人造奶油等。医药上用作矫味剂。

[lactose]
由2个单糖，即葡萄糖和半乳糖联结而成的微甜糖（双醣）。患有乳糖不耐症的成人和少见的婴儿患者因为缺乏可将乳糖分解为单醣的酶所以无法消化乳糖，并且当吃进含有乳糖的食物后便会有腹泻腹胀的症状出现。乳糖在所有哺乳动物乳类的成分中占2％～8％，是惟一来源于动物的常见糖。大量的乳糖可由乳清制备，乳清是奶酪制造过程中的副产品。乳糖被使用于食物、制药和营养素培养基中以制造青霉素、酵母菌、核黄素和其他产品。

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