| 词语 | 乳酸 |
| 释义 | 乳酸
词语解释
[lactic acid] 在某些植物的汁液、动物的血液和肌肉里以及土壤里发现的一种羧酸。当乳酸盐破坏肌肉中糖原的产物时，血液中就会出现乳酸；而在肝脏里它又可以转变成肝醣。长时间剧烈运动后会感到肌肉僵硬和酸痛，就是肌肉中积累的乳酸引起的。乳酸也是细菌发酵的最终产物，是发酵的乳制品（例如酸牛奶和奶油、奶酪、脱脂牛奶、酸奶等）中最普通的酸性成分。也可以作为添加剂和防腐剂用于其他食品，或用于鞣制皮革、羊毛染色等行业；在许多化学反应中，乳酸则作为原材料或催化剂。 |
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