词语 | 素食主义 |
释义 | [vegetarianism] , 宗教仅以植物为食的理论或实践。素食主义的食物包括谷物、蔬菜、水果及坚果,肉、禽和鱼类完全排除在外,但某些素食者食用乳产品(乳素食者)、蛋产品(蛋素食者)或两者(蛋乳素食者)。不食动物产品者(包括蜂蜜)被称为纯素食者。素食的动机有几种情况:道德伦理(不愿意杀牲以食和憎恶饲养牲畜为了食肉)、克己或宗教禁忌、生态学(包括对菜牛饲养之破坏性的环境损害和关切)以及健康。素食对健康有益,包括心脏疾病、糖尿病、结肠癌和体重超常。在富裕的社会里,获得蛋白质不成问题,但素食主义者要注意摄取足够的铁,而对纯素食主义者尤其重要的是钙和维生素D与B12。影响深远的早期素食提倡者是毕达哥拉斯(公元前6世纪)。许多印度教派和大多数佛教信徒都是素食主义。启蒙运动指导人们关心动物,到19世纪,英国成为素食主义的主要中心,素食主义运动在德国、美国和其他国家也正逐渐兴起。 |
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