| 词语 | 胆固醇 |
| 释义 | 胆固醇(膽固醇)
词语解释
[cholesterol] 在血液和所有动物组织内存在的一种蜡状有机化合物。为一种类固醇，化学分子式为C27H46O，在其结构里有4个环。胆固醇为生命所必需，它是细胞膜的重要成分，是体内合成胆汁酸、类固醇激素和维生素D的起始原料或中间化合物。胆固醇在肝脏和一些其他器官中合成，其含量的多少取决于近期饮食的摄取量。胆固醇在血液中以称作脂蛋白的化合物形式循环，因为它不单独溶于水。血液中的胆固醇含量过高会加快胆固醇在血管内壁上的堆积（参阅动脉硬化[arteriosclerosis]），能导致冠状动脉硬化性心脏病。M.布朗（1941年出生）和J.戈尔茨坦（1940年出生）因发现此过程而共同获得1985年诺贝尔医学或生理学奖。由于胆固醇存在于动物脂肪，降低血液中的胆固醇不能只通过限制饮食中的胆固醇含量，而动物脂肪的摄取量特别是饱和脂肪也必须减少。参阅甘油三酯（triglyceride）。 |
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