| 词语 | 脱水 |
| 释义 | 脱水
词语解释
[dehydration] 1、解剖与生理指人体内水分的丢失。脱水通常伴随盐分的丢失，这是喝水太少或水分大量流失所造成的。早期脱水症状是口渴、唾液增加，以及吞咽减少（当电解质比水分流失得多时，渗透会把水拉进细胞，所以此时患者不渴）。之后，组织开始皱缩，皮肤开始干燥起皱，眼睛发涩。血容量和心输出量减少，则首先降低皮肤的供血量，使出汗减少直至无汗——主要散热通路闭塞，体温急遽上升。如果脱水持续，尿量开始急遽减少，肾脏就不能把废物从血液中排出，此时就会不可避免地产生休克。治疗时首先要找出病因，然后以正确的比例补充水分和电解质。 2、食品食品保藏的方法。在加工时除去食品中的水分，以抑制微生物的生长。脱水通常也减轻了食物的重量。为古老的食物保藏方法，史前时期的人用太阳晒干种子，北美印第安人通过日晒保存肉片，日本人则用此法保存鱼和米。第二次世界大战时，脱水食物用作军队配给，后来它的好处被露营者和救济组织发现。脱水方法和设备包括隧道干燥、窑式干燥、烤炉、烘箱、真空设备等。冷冻干燥在冻结条件下脱水，适于热敏性食品。冷冻干燥的肉类制品稳定性好，复水后接近鲜肉。乳制品是最主要的脱水食品，主要采用喷雾干燥法生产大量脱水全脂奶粉、脱脂乳和蛋类等。 |
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