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词语
谷氨酸纳
释义
[monosodium glutamate (MSG)]
味精的化学成分,用于加强肉类和蔬菜鲜味的白色结晶状物质,为一种谷氨酸的钠盐。它能调出一种不同于普通四种味道的滋味。最初从海藻中提取,1908年首次在日本使用,现已成为中国和日本烹调中不可缺少的重要调味料。大量使用味精可能会引起生理反应,包括常称作”中国餐馆综合征“的过敏反应。
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更新时间:2025/7/2 13:44:39