| 释义 |
目录- 1 基本信息
- 2 基本解释
- 3 详细解释
- 4 《康熙字典》
- 5 字源字形
- 6 English
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基本信息  - 酱
- 部首:酉,部外笔画:6,总笔画:13
- 繁体字:醬
- 拼音：jiàng 注音：ㄐㄧㄤˋ
- 五笔86、98:UQSG 仓颉:LNMCW 郑码:tirf
- 笔顺编号:4123541253511 四角号码:37604 UniCode:CJK 统一汉字 U 9171
基本解释 基本字义（醬）jiàng ㄐㄧㄤˋ- 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。
- 用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。
- 像酱的糊状食品：果～。芝麻～。
汉英互译catsup soy sauce 方言集汇 详细解释 醬 jiàng〈名〉- (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
- 用麦、面、豆等发酵制成的调味品
- 酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
- 不得其酱。——《论语》
- 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱
词性变化醬 jiàng〈动〉- 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
- 搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥)
常用词组·酱菜 ·酱豆腐 ·酱缸 ·酱油 ·酱园 ·酱紫 《康熙字典》 - 《酉集下》《酉字部》 ·醬
- 〔古文〕𨟻《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。 《說文》本作𤖕。臑字原从足从而作。
字源字形 字源演变  | | | 小篆 | 楷体 | |
English any jam-like or paste-like food |