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释义

目录

  • 1 基本信息
  • 2 基本解释
    • 2.1 基本字义
    • 2.2 汉英互译
    • 2.3 方言集汇
  • 3 详细解释
    • 3.1 词性变化
    • 3.2 常用词组
  • 4 《康熙字典》
  • 5 字源字形
    • 5.1 字源演变
  • 6 English

基本信息

9171.gif

  • 部首:酉,部外笔画:6,总笔画:13
  • 繁体字:
  • 拼音:jiàng   注音:ㄐㄧㄤˋ 
  • 五笔86、98:UQSG  仓颉:LNMCW  郑码:tirf
  • 笔顺编号:4123541253511  四角号码:37604  UniCode:CJK 统一汉字 U 9171

基本解释

基本字义

(醬)

jiàng  ㄐㄧㄤˋ
  1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品:甜面~。豆瓣~。
  2. 用酱或酱油腌制:~菜。~瓜。
  3. 像酱的糊状食品:果~。芝麻~。

汉英互译

catsup   soy sauce

方言集汇

  • 粤语:zoeng3

详细解释

醬 jiàng〈名〉

  1. (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
  2. 用麦、面、豆等发酵制成的调味品
  3. 酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
  4. 不得其酱。——《论语》
  5. 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
  • 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
  • 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱

  • 词性变化

    醬 jiàng〈动〉

    1. 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
    2. 搅;混杂 [mix]。如:酱泥(沾染了污泥)

    常用词组

    ·酱菜 ·酱豆腐 ·酱缸 ·酱油 ·酱园 ·酱紫 

    《康熙字典》

    • 《酉集下》《酉字部》 ·醬
    • 〔古文〕𨟻《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切,音將。《說文》醢也。《韻會》醢,肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃,加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬,謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云:枸樹如桑,其椹長二三寸,味酢,取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑,芍藥之醬。 《說文》本作𤖕。臑字原从足从而作。

    字源字形

    字源演变

    9171.gif9171.gif

    小篆楷体

    English

    any jam-like or paste-like food

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    更新时间:2025/1/19 9:18:08