| 词语 | 面包 |
| 释义 | 面包(麵包/麪包)
词语解释
[bread] 以面粉或粗粉加水糅合，通常经发酵后焙烤而成的食品。史前即为主要食品，在世界各地以各种不同的配料、方法制成面包。最古老的扁平面包现在仍在食用，尤其在中东和亚、非地区。主要原料有玉米、大麦、小米、荞麦以及小麦和黑麦。美国和欧洲的发酵面包通常用小麦和黑麦制成。发面虽然起源于自然发酵，但用人工培养的酵母稳定性好，发酵快，产品质量均一。面包的其他材料还有牛奶或水、动物或植物性酥油、盐和糖。面包是碳水化合物和维生素B（参阅维生素B复合体[vitamin Bcomplex]）的主要来源：全麦面包比精白面包含有更多的蛋白质、维生素、矿物质和纤维质。参阅焙烤（baking）。 |
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