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词语 麸皮
释义

麸皮

拼音：fū pí
注音：ㄈㄨ ㄆㄧˊ

词语解释

  • ◎ 麸皮 fūpí
  • [bran] 即麸子


[bran]
小麦、黑麦或其他谷类种仁分离后得到的可食的破碎种皮（保护层）。通常是将磨碎的谷粒倒入旋转的、用齿轮啮合的圆桶形框架里，麸皮即被筛选出来；全谷场面粉则保留麸皮。小麦麸皮中含16％的蛋白质、11％的自然纤维及50％的碳水化合物。大部分麸皮碾得较粗，用作饲料；碾得较细的可用作早餐麦片、面包和松饼，因为作为纤维素，麸皮对消化系统有益。
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更新时间：2025/3/1 5:15:19