刀削面(刀削麵)

拼音：dāo xiāo miàn

注音：ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ

词语解释

• ◎ 刀削面 dāoxiāomiàn

• [planed noodles] 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食

• 面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于 山西 一带。

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