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勾芡
释义
勾芡
拼音:gōu qiàn
注音:ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ
词语解释
◎
勾芡
gōuqiàn
[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》:“烧沸后加精盐、酱油、味精,用水生粉勾芡,再加入猪油,装碗,淋入麻油,撒上葱末即成。”
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更新时间:2025/7/23 23:29:48