勾芡

拼音：gōu qiàn

注音：ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ

词语解释

• ◎ 勾芡 gōuqiàn

• [thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠

• 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

• 粀
• 粁
• 粂
• 粃
• 粃僻
• 粃政
• 粃斁
• 粃滓
• 粃粺
• 粃糠
• 粃缪
• 粃蠹
• 粃谬
• 粄
• 粅
• 粆
• 粇
• 粈
• 粉
• 粉丝
• 粉侯
• 粉刷
• 粉刺
• 粉剂
• 粉合麻碎