勾芡

拼音：gōu qiàn

注音：ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ

词语解释

• ◎ 勾芡 gōuqiàn

• [thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠

• 做菜做汤时加上芡粉使汁变浓。 张德生 《豆腐菜四百种·虾米豆腐羹》：“烧沸后加精盐、酱油、味精，用水生粉勾芡，再加入猪油，装碗，淋入麻油，撒上葱末即成。”

• 要冲
• 要凡
• 要击
• 要切
• 要则
• 要删
• 要利盗名
• 要剧
• 要功
• 要务
• 要劫
• 要势
• 要募
• 要厄
• 要口
• 要员
• 要命
• 要嘴吃
• 要囚
• 要图
• 要地
• 要塞
• 要壤
• 要处
• 要复