| 词语 | 大豆 |
| 释义 | 大豆
词语解释
[soybean] 渔牧一年生豆科植物（参阅荚果[legume]）及其可食的种子，学名为Glycine max或G.soja。大豆植株直立，有分枝，花白到紫色，每个荚果含1～4粒种子。大豆被认为是由原产于东亚的一种野生植物演化而来，在该地栽培已有5,000年历史。1804年引入美国，在20世纪30年代广泛栽种大豆用作牲畜饲料，美国现已为世界主要大豆生产国。作为世界上最具经济价值的豆类，大豆为数百万人提供了植物性蛋白质，并是数百种化学产品的原料，包括油漆、黏合剂、化肥、杀虫剂和灭火剂。因为大豆不含淀粉，所以为糖尿病患者提供良好的蛋白质来源。豆油可加工成人造奶油、起酥油、人造奶酪和人造肉类。豆粉是代替肉类的高蛋白食物，可制作多种食品，包括婴儿食品。其他豆制食品则有豆浆、豆腐、豆芽色拉和酱油。 |
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