酱爆花甲
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
今天给的美食《酱爆花甲》，,好几年前去西塘旅行，一道酱爆螺丝念了好久，好几次煮都没有记忆中的味道，今天终于调出来了。当然花甲也是一样的，用了花甲试一试，味道差不多，通用，一样好吃，又甜又辣，又咸，特别下饭。喜欢的朋友可以试一试。 花甲，螺丝都是可以的。
酱爆花甲营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱爆花甲的食材2人份
- 花甲500g500克
- 生抽2勺
- 蒜一瓣
- 姜3片
- 蒜叶适量
- 辣椒一个
- 耗油2勺
- 料酒一勺
- 白糖一小勺一小勺
- 盐巴适量
- 甜面酱一勺
- 淀粉一勺
- 水适量
酱爆花甲的做法
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1.所有的材料提前备好，这次用的是大蒜叶，用小葱也是可以的，螺蛳用小葱，花甲用蒜叶更香，我喜欢把花甲提前焯水，这样跟容易熟，卫生。（之前做过一次，生抽、耗油、甜面酱、白糖，淀粉、水搅拌均匀的话加入味道会更好）
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.热锅放入金龙鱼葵花籽油一勺，特别香
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放入大蒜爆香，当然也可以加入辣椒一起，不过最近喉咙不舒服就没有放辣椒爆香
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大蒜爆香，加入焯熟后的花甲，爆炒均匀
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加入辣椒生姜，煸炒均匀，这个时候就能闻到香味了，还有一点辣椒刺鼻的味道（其实辣椒可以跟大蒜一起爆炒的，因为最近家人喉咙不舒服，所以没有爆炒，放入爆炒味道更好）
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.加入少许生抽，翻炒均匀（我个人喜欢红烧的酱油，味道更香）
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加入大蒜叶，炒熟（也可以小葱，个人觉得小葱的味道更好）不过大蒜叶也不错。，要炒熟入味才好吃
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.加入少许开水，这样调料才会入味，而且也可以煮熟葱叶
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适量料酒
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出锅前加入适量的耗油，甜面酱，又辣又甜，绝对给你味蕾不一样的享受
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适量的的料酒提味，就可以出锅了。我的料酒是老酒好多年的老酒，味道特别好，拿来炒菜有点暴殄天物了。罪过罪过
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超级好吃
成品图
