炼奶蜜豆抹茶吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
吐司是银子超喜欢的类型之一，整形简单烘烤容易，在四四方方的模具里，她总是有着千百种搭配和变化，只是这平庸朴素的外表，让她无法赢的面包房，最中层的陈列架。
炼奶蜜豆抹茶吐司营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炼奶蜜豆抹茶吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉40克
- 抹茶粉10克
- 酵母(干)2.5克
- 牛奶170克
- 细砂糖40克
- 精盐2.5克
- 黄油30克
- 蜜红豆适量
- 炼奶适量
- 无盐黄油5克
炼奶蜜豆抹茶吐司的做法
1
后油法，用面包机把面团揉至完全，并覆盖保鲜膜发酵至2倍大
2
揉压面团，尽量把面团的气体压出或打散
3
排气后揉圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟
4
将松弛好的面团擀开成矩形
5
卷起，收口向下，松弛5分钟
6
把卷好面皮水平方向转90°，擀成与模具长边一样的宽
7
擀好的面皮翻面
8
撒上蜜豆、淋上炼奶
9
顺短边把面片卷起
10
把卷好的面团收口捏紧
11
放入模具内（炼奶在烤制过程中会流出粘底，所以在模具内铺油纸）
12
烤箱内放一碗热水，发酵档，二次发酵约40分钟至9分满
13
在发酵好的面团表面刷上融化的黄油
14
烤箱180°预热完毕后，放入模具
15
约10分钟后，表面开始上色，此时需加盖锡纸、并往表面喷点水
16
30分钟后，烤制结束，取出趁热脱模，冷却后切片食用
成品图
炼奶蜜豆抹茶吐司的烹饪技巧
这面团属于甜面团，蜜豆和炼奶提高了甜度，不爱的绕道
由于最近老妈吃太多鸡蛋了，怕她老人家胆固醇出问题，这款吐司不含鸡蛋
烤制过程炼奶会漏，接渣盘要准备好哈，土司盒垫几层油纸去
喜欢看拉丝的小伙伴，可以分成2~3组面团来做成两峰或三峰
家用烤箱发热管离面包距离近，一定要加盖锡纸不然表面就是黑色了