小鸡炖蘑菇
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
说是小鸡炖蘑菇，其实就放了个鸡腿，家里人口少，做多真真是吃不了啊(☆_☆)这个菜是东北特色菜，喜欢的可以多关注。
小鸡炖蘑菇营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
小鸡炖蘑菇的食材2人份
- 鸡腿1个
- 榛蘑(水发)300克
- 鸡胗6个
- 植物油2汤匙
- 酱油一茶匙
- 精盐一个半茶匙
- 料酒一茶匙
- 白醋1/2茶匙
- 葱花适量
- 味精一茶匙
- 红辣椒2个
- 蒜两瓣
- 大料1瓣
- 花椒面少许
小鸡炖蘑菇的做法
1
将榛蘑放在温水里浸泡3个小时以上
2
泡好的榛蘑用剪子绞掉根部，洗好备用
3
鸡腿、鸡胗洗好，鸡胗切成片状
4
材料备好
5
油锅烧热，倒入鸡肉翻炒
6
将鸡肉推倒一边，依次放入红辣椒、花椒面，葱花、大料、姜翻炒几下
7
酱油倒入炒勺内绕着炒锅淋一圈
8
料酒、白醋也分别倒入炒勺内绕着炒锅淋一圈，然后翻炒均匀
9
倒入榛蘑
10
倒入凉水，要没过锅里的菜，加盖开始炖，大火烧开后，小火慢炖
11
看锅里汤汁快要收尽，加入精盐、味精、蒜末，翻炒均匀后，盖上锅盖、关火闷10分钟左右即可出锅
成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
鸡胗可以随意，我家喜欢吃，所以放的多，不喜欢吃可以不放