四季豆香菇肉丝炒粉
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
老爸老妈去姨妈家了，一个人不想费事炒菜煮饭的，炒粉吃吧。
四季豆香菇肉丝炒粉营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四季豆香菇肉丝炒粉的食材2人份
- 干米粉140克
- 猪肉(瘦)1小块
- 新鲜香菇1个
- 四季豆5根
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽1汤匙
四季豆香菇肉丝炒粉的做法
1
干米粉提前浸泡过夜，至少也要4小时以上，泡软
2
瘦肉（1两多点）切成丝，加1克盐，1汤匙料酒，1汤匙油，抓揉均匀，腌制10分钟。这样肉丝炒起来嫩
3
四季豆、香菇和辣椒洗干净切成丝
4
水烧开放入泡软的米粉，煮三五分钟就好了，用筷子夹一下，能轻松夹断就好了。（四季豆和香菇这时候可以一起焯下水，嫌麻烦就不焯。）
5
煮好的米粉捞起，用自来水冲洗，一是洗去米糊，二是降温，然后晾干水
6
锅内放少量油，下肉丝炒至变色就赶紧盛起
7
接着下四季豆、香菇和辣椒煸炒一下，炒至变色也盛起。四季豆一定要炒熟。（前面如果焯过水，这一点稍微煸炒几下就成。）
8
锅里再倒一些油，倒入晾干水的米粉，翻炒一会，可以用筷子辅助
9
将前面炒好的肉丝和四季豆香菇辣椒这些倒入
10
加入生抽和盐调味，可以尝一下咸淡，翻炒拌匀就可以了
成品图
四季豆香菇肉丝炒粉的烹饪技巧
江西米粉直接煮比较费时间，我们一般都是浸泡过夜，至少也要几小时，泡软了，这样煮起来省时间
米粉煮好要迅速用自来水冲洗，洗去表面的米糊，快速降温，这样米粉不容易粘连
配菜随自己喜好