沙茶酱焖猪皮
- 焖
- 酱香味
- <15分钟
- 中级掌勺
女人多吃猪皮，能有很好的美肤作用，前期处理猪皮要细心一点，将附在猪皮上的细毛和油脂通通刮干净，接下来可以做各种美食。做手工肉丸剩下的猪皮，放在冰箱里急冻保鲜，几次下来便积攒了不少猪皮，扔掉实在可惜。动动手，又是一道佳肴。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
沙茶酱焖猪皮营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
沙茶酱焖猪皮的食材2人份
- 猪皮600克
- 胡萝卜1个
- 芹菜1根
- 沙茶酱1汤匙
- 盐6克
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 鸡粉少许
- 蒜瓣5个
- 南乳1块
沙茶酱焖猪皮的做法
1
猪皮解冻后洗净
2
烧开适量水，调入6克盐，料酒，将猪皮煮20分钟
3
取出胡萝卜、芹菜洗净
4
蒜瓣去皮拍扁，芹菜切段、胡萝卜切薄片
5
将煮好的猪皮捞起，放入冷水中浸泡片刻，用刮毛刀取出细毛，反过来细心清除附在猪皮上的油脂，洗净沥干水
6
切成小块
7
热锅倒油，下蒜瓣爆香
8
倒入芹菜、胡萝卜、翻炒均匀
9
倒进切好的猪皮
10
调入沙茶酱
11
调入酱油
12
加上一小块南乳，翻炒均匀食材
13
调入少量清水，遮上锅盖焖煮水分收干，猪皮筋道柔软
14
调入少许鸡粉，拌匀即可
成品图
沙茶酱焖猪皮的烹饪技巧
猪皮焯水时也可以放入一些姜片或陈皮帮助去除异味。酱料里足够咸味，不用额外加盐了。配菜可以自由混搭，配辣椒、洋葱、莴笋、西兰花也很好吃哦