大米牛奶糕 宝宝辅食食谱

参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：大米100克、牛奶120毫升、普通面粉170克、酵母3克、砂糖15克、枸杞10克 操作时间：30分钟 难度分析：初级

将大米倒入碗中，提前浸泡4个小时。

大米泡好后，倒入破壁机内，再加入120毫升牛奶或者冲调好的配方奶。

启动破壁机，打成米浆

打好的牛奶米浆，过滤到大碗内。 *过滤之后的米浆会更加的细腻，这样蒸出来的牛奶大米糕口感也会好哦

在大米浆内加入15g白砂糖、加入3g酵母，用筷子充分地搅拌均匀

继续加入170g普通面粉，搅拌成絮状。 *面粉要分次加入，根据面团的软硬程度酌情增减面粉的用量哦

接着揉成光滑的面团

盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。 *其实发酵没有你想象的那么难，只要按照君君的步骤来很容易操作的哦。熟练操作几次之后，发酵就再也不是什么难题啦！

发酵好的面团，内部气孔均匀蓬松。 *我平常比较习惯用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵

将面团取出，不断地揉搓面团，进行排气。 *如果怕粘手可以多在手上、垫子上撒一些干面粉

排气完成后，将面团擀成1厘米饼皮

将饼皮切成长形条状，再切成小方块

在小方块面饼上，放上2颗枸杞。 *没有枸杞可以选择用蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干都行可以哇。

食材全部放入蒸锅中，二次醒发10分钟，让面饼充分松弛。

醒发完成后，开大火，蒸15分钟

关火后再焖2分钟，香喷喷的大米牛奶糕就可以出锅啦！ *看这造型，小小萌萌的，宝宝肯定喜欢的不得了！可以给宝宝当主食，也可以当零食加餐，大人也很喜欢吃~