广式月饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
中秋月饼是我国的传统习俗。 这次做月饼不仅是做了饼皮，连馅料都是自己做，根据自己的口感调制的，味道相当不错。
广式月饼营养建议
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含糖量 35.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式月饼的食材2人份
- 面粉165克
- 转化糖115克
- 食用油50克
- 枧水4克
- 栗子馅300克
- 咸蛋黄8个
- 纯蛋黄液少许
广式月饼的做法
1
食材称重
2
转化糖浆，油，枧水混合，搅拌均匀，加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1—2个小时
3
准备好馅料
4
取25克馅料，用手按成饼状，放入蛋黄，搓成圆形
5
取20克饼皮，按成饼状，放入馅料，拿起饼皮，放入到虎口，往上撵面皮包住馅料
6
包好的月饼胚
7
放入模具中
8
按压月饼模具，将做好的月饼胚放入烤盘。烤箱200度预热5分钟，，将月饼放入烤箱中层烤5分钟，取出来刷一层蛋黄液，再转180度烤15分钟，表面金黄色，就可以了
成品图
广式月饼的烹饪技巧
烤箱时间和温度要根据自家的烤箱而定