沙加蛋糕 烘焙食谱
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
沙加蛋糕是维也纳著名的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。
沙加蛋糕 烘焙食谱营养建议
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含糖量 23.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
沙加蛋糕 烘焙食谱的食材2人份
- 黄油130克
- 糖粉30克
- 细糖80克
- 鸡蛋黄90克
- 巧克力120克
- 低筋面粉130克
- 鸡蛋清200克
- 黑巧克力100克
- 淡奶油100克
- 杏仁酱适量
沙加蛋糕 烘焙食谱的做法
1
1、将蛋清和蛋黄分开备用；
2
2、 将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄，
3
3、加入蛋黄 快速打发
4
4、将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中；
5
5、蛋白分次加入细糖，快速打发；
6
6、打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀
7
7、筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀；
8
8、拌好的面糊装入模具；
9
9、放入烤箱，焙烤档180度，烤制35min
10
10、取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片；
11
11、每片之间夹少许的杏仁酱；
12
12、将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可
成品图
沙加蛋糕 烘焙食谱的烹饪技巧
小提示：
配方中使用的巧克力要寻选用可可含量在65%以上的高品质巧克力