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诗文 酸辣土豆丝
释义
酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝

  • 酸辣味
  • <10分钟
  • 初中水平

酸辣土豆丝是一道很普通的家常菜,可以说是人见人爱、百吃不厌的下饭菜。我经常在早餐炒一盘酸辣土豆丝,再烙几张油盐葱花溥饼,把土豆丝卷在饼里,再来一碗什锦粥,真是美啊!偶尔买几张煎饼换一种口味也是很不错的享受。

酸辣土豆丝的食材2人份

  • 土豆2个
  • 干辣椒1个
  • 胡萝卜1/根
  • 尖椒1个
  • 植物油2汤匙
  • 精盐1/2茶匙
  • 1段
  • 鸡精1/2茶匙
  • 陈醋1/2汤匙

酸辣土豆丝的做法

1 酸辣土豆丝菜谱图解

主配料洗净,调味料,青红椒、胡萝卜切丝备用

2 酸辣土豆丝菜谱图解

土豆顶刀先切两片,再把切面平放在菜板上,先切片再切丝

3 酸辣土豆丝菜谱图解

准备一盘清水,把切好的土豆丝放在清水里,多过几遍水,以水清看不到淀粉为准,捞出装盘控水备用

4 酸辣土豆丝菜谱图解

炒锅加热放食用油,加干红椒爆香,依次放入葱花、尖椒、胡萝卜煸炒片刻,再倒入土豆丝翻炒翻炒

5 酸辣土豆丝菜谱图解

待土豆丝、干红椒、尖椒、胡萝卜炒匀后依次调入少许醋、精盐、鸡精中火炒片刻,出锅前再加入适量的醋就可以装盘了

6 酸辣土豆丝菜谱图解

色香、味美的酸辣土豆丝做好了,百吃不厌哦

成品图

酸辣土豆丝的烹饪技巧

土豆顶刀先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里,不然土豆就要变色的。切记!土豆丝一定要多过几遍水,标准就是水要求清,看不到淀粉就可以了,不然炒的时候就要粘锅哦!

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更新时间:2025/3/15 10:58:49