诗文 | 酸辣土豆丝 |
释义 |
![]() 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道很普通的家常菜,可以说是人见人爱、百吃不厌的下饭菜。我经常在早餐炒一盘酸辣土豆丝,再烙几张油盐葱花溥饼,把土豆丝卷在饼里,再来一碗什锦粥,真是美啊!偶尔买几张煎饼换一种口味也是很不错的享受。 酸辣土豆丝的食材2人份
酸辣土豆丝的做法
1
![]() 主配料洗净,调味料,青红椒、胡萝卜切丝备用
2
![]() 土豆顶刀先切两片,再把切面平放在菜板上,先切片再切丝
3
![]() 准备一盘清水,把切好的土豆丝放在清水里,多过几遍水,以水清看不到淀粉为准,捞出装盘控水备用
4
![]() 炒锅加热放食用油,加干红椒爆香,依次放入葱花、尖椒、胡萝卜煸炒片刻,再倒入土豆丝翻炒翻炒
5
![]() 待土豆丝、干红椒、尖椒、胡萝卜炒匀后依次调入少许醋、精盐、鸡精中火炒片刻,出锅前再加入适量的醋就可以装盘了
6
![]() 色香、味美的酸辣土豆丝做好了,百吃不厌哦
成品图
酸辣土豆丝的烹饪技巧土豆顶刀先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里,不然土豆就要变色的。切记!土豆丝一定要多过几遍水,标准就是水要求清,看不到淀粉就可以了,不然炒的时候就要粘锅哦! |
随便看 |
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