萝卜牛腩煲
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
萝卜牛腩煲是广东传统菜，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃。 萝卜吸收了牛肉的香味，变得绵软香甜，牛肉吃起来劲道入味，再来一碗撒着黑芝麻的米饭，这顿饭就是神仙也要赶着下凡哦
萝卜牛腩煲营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜牛腩煲的食材2人份
- 牛腩1斤半
- 白萝卜1个
- 柱侯酱 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
- 八角 3只
- 桂皮 1块
- 蒜 3瓣
- 姜 1块
- 葱 1根
- 老抽 1勺
萝卜牛腩煲的做法
1
牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料
2
萝卜去皮，切滚刀块
3
姜、蒜切片 ，葱切段
4
牛腩冷水焯水
5
热锅倒入油，在油六成热时，爆香蒜瓣、姜片
6
接着放入豆瓣酱2勺，柱侯酱2勺，在锅中炒香
7
把牛腩放入锅中翻炒到有熟色
8
将牛腩倒入砂锅加温水，再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片
9
大火烧开后转小火炖1小时
10
牛腩炖一小时后，加入萝卜，再炖大约四十五分钟
11
开盖放入葱段和盐翻匀，最后大火收汁
12
美味好吃的牛腩煲出锅了~
成品图
萝卜牛腩煲的烹饪技巧
焯牛肉一般是冷水下锅，这样会让肉中的膻气释放的更充分
炖的时候一定要最小火，如果盖盖后感觉开的还是大，那么就露一点缝隙出来
萝卜一定要在牛肉炖的差不多的时候再放，早早放下去就烂没了，牛肉可能还没烂呢