绿豆豆沙酥饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
喜欢酥点，茶或咖啡配酥点刚刚好，早晨睡足了觉，起来来一杯咖啡或茶，吃几块酥点，不用早起也补充了能量。 现在是夏季，做绿豆馅的才好，绿豆是养生去火的好东西，同时用植物油做，多吃几块也不会长肉肉。 这款小酥饼的馅我用脱皮绿豆和现成的豆沙相综合做的，脱皮绿豆是家里现有的，做馅很方便，如果没有，带皮的也一样，豆沙用的是现成的甜口，甜度微高，掺入绿豆刚刚好，又另外加了点酸酸甜甜的蔓越莓来调剂，很好吃的馅。
绿豆豆沙酥饼营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆豆沙酥饼的食材2人份
- 面粉320克
- 玉米油110克
- 糖40克
- 水100克
- 脱皮绿豆200克
- 豆沙馅150克
- 蔓越莓适量
绿豆豆沙酥饼的做法
1
面粉120克。玉米油55克。油酥的材料称量好，混合均匀就可以.
2
油皮，油酥分别分成均匀的16个面剂子
3
一个油皮面团包住一个油酥面团，收口捏严
4
一个油皮面团包住一个油酥面团，收口捏严
5
每个包好的面剂子先擀成长长的椭圆形，尽量擀薄，擀长，卷起；在把卷好的面剂子，90度旋转，擀成长条形，也尽量擀长擀薄，再卷起
6
所有的面剂子都做好。每个面剂子两头往中间挤捏，压变
7
每个剂子擀成饼，放入做好的馅
8
收口，包严，收口向下
9
擀成1厘米厚的饼状，直接放在烤盘上
10
用红曲粉液点出小圆点
11
放到预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烘烤20分钟即可
12
脱皮绿豆放入压力锅，加入超出绿豆表面1厘米高的水分，煮压半小时盛出来，用手轻轻一捏就成面状。如果不用压力锅可以提前浸泡一夜后在用煮锅煮半小时
13
加入自己喜欢的豆沙，我加的是甜豆沙，翻拌均匀
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在放入切碎的蔓越莓干拌匀
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根据自己需要的大小分份团圆就可以备用
成品图
绿豆豆沙酥饼的烹饪技巧
这款酥点外皮香酥，内馅甜润去火不腻人，很适合夏季当快手早餐食