金银蛋炒饭

隔夜剩饭，加入两个鸡蛋，搅拌均匀，这样炒出的米饭不仅颜色好看，还会比较散。（根据米饭的量，鸡蛋酌情添加，搅拌均匀以后米饭微黄色即可）

打两个鸡蛋在碗里，把蛋清和蛋黄分离。（可以用矿泉水瓶把蛋黄吸出来，也可以打开鸡蛋后用两半蛋壳一点点把蛋清撇净留碗里，蛋黄留壳里做分离），分离以后，把蛋清和蛋黄分别打散，分别再油锅里煎一下鸡蛋，煎出来一黄，一白备用，颜色好看

一定要准备香葱一小把，香葱太少，没有葱香味，洗净切碎。（用小葱也可以，但没香葱好吃，切忌用大葱）

锅内放入适量油，烧热倒入米饭翻炒。加入1茶匙生抽，撒上一层白胡椒粉，撒半茶匙盐，放入切好的干辣椒继续翻炒（切忌生抽用量不要太多，太多颜色就不够金黄了）

炒至米饭微干，不粘时，撒上香葱，再顺着米饭周围撒上1勺高汤，即可出锅。（没有高汤，可用鸡汤，骨头汤等，或者可不加汤）