蒜薹炒腊肠
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
秋风起吃腊味，又到吃腊味腊肉腊肠的季节，商业化的生产，其实现在在广东一年四季也可以吃到腊肠了。 这次试试我的新宠轻奢派不粘炒锅，拿起来感觉比普通厚重的炒锅要轻便很多，看起来颜值很高。
蒜薹炒腊肠营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜薹炒腊肠的食材2人份
- 蒜苔240克
- 金鳌粒粒腊肠155克
- 清水适量
- 蒜头17克
- 金龙鱼花生油2克
- 食盐适量
蒜薹炒腊肠的做法
1
新鲜的蒜薹先清洗干净，然后切成一段一段的，大概两节手指长就可以；蒜薹顶端有个类似花蕾的部分也可以吃，如果喜欢的就一起炒
2
准备好的蒜瓣稍微清洗一下外面，然后把底部硬的部分切掉一点点，再用菜刀的刀身把整个蒜瓣拍扁，这样就很容易去掉蒜皮
3
我用的短短的腊肠，用比较锋利的刀可以切成很薄；把腊肠稍微冲一下水，然后小心切成薄片，备用；如有需要可以用开水烫一下再炒
4
轻奢派炒锅里倒入适量清水，清水可以没过蒜薹就行；大火烧开，水沸腾后，倒入切好的蒜薹段
5
烫煮的时间不用很长，看到蒜薹段稍微变色，就用漏勺捞出滤干水分备用
6
把不粘炒锅里烫煮过蒜薹的水全部倒掉，中大火加入，放入处理过的蒜瓣，倒入花生油，用硅胶铲子把蒜瓣炒香
7
倒入腊肠片翻炒，用硅胶铲子翻炒到开始变色熟透为止，时间自己适当调整；轻奢派不粘炒锅做菜无油烟，还防粘，做菜也可以很简单
8
倒入烫煮过的蒜薹段，用硅胶铲子翻炒，时间自己适当调整，做好出锅之前，试试味道，如果觉得味道合适就不用另外加盐或者放一点点盐就行
成品图
蒜薹炒腊肠的烹饪技巧
喜欢辣的可以看自己口味加点辣椒
腊肠腌制过程也有盐、生抽等，调味时可以先尝尝炒好的菜再看是否需要继续放盐
不粘炒锅注意别干烧，请用木铲子或硅胶铲子