滋味虾
- 烧
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
猫算是广东人中酷爱吃辣的少数人了，可能跟之前的好友是湖南人的缘故，受她的影响，口味也改变了不少，今天这道虾的做法算是猫自创的，用炒过香辛料的油来煸鲜虾，那滋味一点点渗进到虾肉中，先吸一口虾壳，再吃里面鲜甜的虾肉，那滋味别提多带劲，做的美美的，还要摆个美美地造型，用它当做家宴菜，绝对有面。
滋味虾营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
滋味虾的食材2人份
- 虾500克
- 姜5克
- 大蒜10克
- 小葱白15克
- 泡椒15克
- 泡姜20克
- 食用油适量
- 盐0.5茶匙
- 辣豆瓣酱1汤匙
- 糖1茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 料酒1汤匙
滋味虾的做法
1
鲜虾洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用
2
小料改刀备用
3
锅烧热，放油，中火煸香小料，之后把小料沥干油捞出备用
4
用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱
5
放入鲜虾，转中火煸炒
6
虾壳可见了有焦黄状态时，沿锅边蘸洒料酒，再把之前炒香的小料回锅
7
调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料
8
大火炒匀，即可出锅
成品图
滋味虾的烹饪技巧
想要虾肉更进味，可以在虾背上开一刀，同时要注意把虾枪，虾脑，虾线都清理干净，这样吃起来干净放心，有滋味
鲜虾入锅时，不要急着翻炒，如果担心会糊底，可转中火，同时轻轻晃动锅子，让它均匀受热