肉松香肠包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
因为这种普通的餐包大家做的都太多了，实在是一点新意也没有，不过因为最近比较的懒散，
肉松香肠包营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉松香肠包的食材2人份
- 面包粉300克
- 酵母(干)3克
- 香肠适量
- 肉松30克
- 鸡蛋清28克
- 白砂糖40克
- 牛奶170克
- 黄油28克
- 白芝麻20克
- 食盐4克
肉松香肠包的做法
0
中种原料：面包粉150克、干酵母3克、白砂糖15克、牛奶130克
主面团：面包粉150克、白砂糖25克、盐4克、牛奶46克、鸡蛋白18克、黄油28克
内馅：肉松、火腿肠
表面：鸡蛋白10克、白芝麻20克
烤焙：180度、上下火、中层、15分钟
1
将中种原料搅拌均匀，覆盖保鲜膜，发酵至3.5--4倍大(因为液体量比较大，很湿黏，因此用筷子拌匀即可，我是根据自己的时间，选择的冷藏发酵)
2
中种和主面团中的其他原料揉至光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，松弛40分钟后取出排气，分成75克一个的小面团，分别揉圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟
3
松弛后的面团擀成牛舌状，翻面后拉开四角，整理成方形，压薄底边，铺上肉松和火腿肠，从上向下卷起，捏紧底边
4
整成餐包生胚
5
将依次做好的餐包生胚放在烤盘中放烤箱进行最后发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度
6
发酵好的餐包，表面刷蛋液，撒上芝麻，放预热好的烤箱，180度、上下火、中层、15分钟，取出后放烤网放凉即可
成品图
