尖椒炒蛋丝
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 中级掌勺
不算太辣的辣椒，直接作为蔬菜最好。已做过煎酿了，这回试试用来炒蛋，简单方便，下饭好菜。
尖椒炒蛋丝营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
尖椒炒蛋丝的食材2人份
- 红尖椒2个
- 鸡蛋2个
- 尖椒2个
- 精盐1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 料酒1茶匙
- 菜籽油2汤匙
- 水1汤匙
- 蒜2瓣
尖椒炒蛋丝的做法
1
将青红尖椒开半，去囊去籽，切成条，蛋打散，放盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙，打至蛋白和蛋黄混合均匀，再加1大匙清水，打至均匀，再加沙拉油1大匙，再打均匀
2
用平底不粘锅，将蛋液摊薄来煎成较薄的蛋块
3
煎好后稍放凉，切成丝
4
炒锅置于炉上，锅热放菜籽油，加几片蒜片
5
蒜片爆香后倒入青红尖椒，翻炒几下，点入精盐，兜至半熟
6
倒入蛋丝，翻炒片刻，再在锅边淋入料酒，快速兜匀即可上碟
尖椒炒蛋丝的烹饪技巧
打蛋时加适当的水和油，煎和炒起来感觉嫩些；
临上碟时放些料酒或高度酒，菜会更香