猪肉大葱包子
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
北方人喜欢吃馅，因此包子、饺子一类的面食便成了是餐桌上的常客，不仅是因为好吃，更是因为比较省事。吃包子的话，配上一碗粥，一顿饭就解决了。今天我家也吃包子，馅料用的是最经典的猪肉大葱馅，又简单又好吃，剩下的还可以作为次日的早餐，特别方便。
猪肉大葱包子营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪肉大葱包子的食材2人份
- 小麦粉(富强粉，特一粉)500克
- 猪肉馅400克
- 花椒油3汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 精盐1/2茶匙
- 酱油2汤匙
- 姜粉1/2茶匙
- 骨头汤5汤匙
- 绵白糖2茶匙
- 酵母粉1茶匙
- 大葱2根
猪肉大葱包子的做法
1
酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀
2
再加入特一粉
3
启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟
4
利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末
5
猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲
6
加入大葱末
7
将花椒油，浇在大葱末上
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然后将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油
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再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤
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将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘
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将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅
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捏成包子
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全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟
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然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅
成品图
猪肉大葱包子的烹饪技巧
如果一次吃不完，剩下的包子可冷冻保存，吃前用蒸锅热透即可