金灿灿香喷喷的粢饭糕
- 炸
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
据说上海的早餐界有四大金钢——大饼、油条、粢饭糕、豆浆。我小时候家里虽然经济情况不太好，倒也经常去买早点，不过大多买3分钱一根的油条，粢饭糕已算高级货，偶尔才能买一次。所以我爸会经常自制粢饭糕，将剩米饭用毛巾包住压实，油煎得金灿灿香喷喷，让家里的两个小吃货过过瘾。 这几年小镇上已经不太见到粢饭糕的身影，可能是早点摊主都不是本地人经营，不清楚粢饭糕的魅力。 前天做饭水加多了，饭太烂不爱吃，扔了舍不得，不如做成粢饭糕吧！
金灿灿香喷喷的粢饭糕营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金灿灿香喷喷的粢饭糕的食材2人份
- 米饭约1000毫升
- 盐1小勺
- 糖1小勺
- 黑胡椒粉1小勺
- 食用油半锅
金灿灿香喷喷的粢饭糕的做法
1
米饭中加入盐、糖、黑胡椒粉打匀
2
方形容器垫保鲜膜，盛入适量米饭
3
盖好保鲜膜，用手压紧实，压平表面
4
压好的米饭厚度大约1.5~2厘米
5
用沾水的刀切成合适的方块，我切成两半的
6
油温加热到180℃左右，改中小火
7
下入米饭块，先不要动它，等定型后再推动或翻面
8
两面都煎到金黄出锅沥油
9
金灿灿香喷喷的粢饭糕来了
成品图
金灿灿香喷喷的粢饭糕的烹饪技巧
米饭最好软烂一点，如果剩米饭是从冰箱拿出来比较干硬，可喷点水热一下变软后制作，太硬的米饭可能会散
不想用那么多油的可以平底锅少油煎制，但不如炸的好吃
调味仅供参考，可根据自己口味调整