全蛋海绵蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
全蛋海绵蛋糕看似很粗糙，吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻，但也很松软，口感也不差，有点老式蛋糕的味道。蛋糕是给妈妈带回家吃的，所以没切面，内部组织应该不错吧。
全蛋海绵蛋糕营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全蛋海绵蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5只
- 细砂糖125克
- 低筋面粉150克
- 植物油35克
- 牛奶35克
- 柠檬汁数滴
全蛋海绵蛋糕的做法
1
准备所需材料
2
将鸡蛋打入深盘内，再倒入所有细砂糖
3
再挤上数滴柠檬汁
4
用电动打蛋器打出纹路（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右）
5
然后筛入低筋面粉
6
翻拌均匀后，再加入植物油
7
同样的翻拌均匀后，再加入牛奶
8
然后翻拌均匀
9
将拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振动几下，振掉面糊内的大气泡
10
烤箱预热150度，放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用
成品图
全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧
面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡；拌面糊时一定要翻拌，不能画圈拌，画圈拌很容易使面糊消泡；将面糊倒入模具时，可以将面糊的盘提高点，面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具，这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡，使烤出的蛋糕更加的紧密；烤箱的温度要根据自家烤箱来调节，检查蛋糕是否熟透，将牙签插入蛋糕中，如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透，如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟，需要继续烤至熟透；海绵蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放温室至凉即可脱模