自制蛋挞皮
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
外面买的蛋挞皮不知底细，自己做的放心。
自制蛋挞皮营养建议
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含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制蛋挞皮的食材2人份
- 低筋面粉220克
- 黄油40克
- 黄油（裹在皮里）180克
- 高筋面粉30克
- 细砂糖5克
- 盐1克
- 水125克
自制蛋挞皮的做法
1
将低筋面粉，高筋面粉，细砂糖，盐，40克黄油混合加入
2
加入水搅拌（水不全下，边搅，看情况下水）
3
把面粉揉成光滑面团，放入冰箱醒20分钟
4
180克黄油，放入保鲜袋里压平，放入冷藏冻硬后拿出，面团醒后擀至长方形，比黄油大，将黄油包在面团内
5
用面团包起黄油如图示，捏紧口，把里面的空气排空，沿着四个角擀开
6
擀好的面皮，像中间对折
7
这就完成了第一次的四折，完成后将面皮包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
8
冷藏好的面皮拿出，重复之前的步骤，总共进行三次四折，每次都包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，冷藏好后的面皮再次擀开成长方形，卷起（忘拍图了），再次放入冰箱冷藏10分钟
9
醒好的面皮切成图中，大约20个左右
10
将面团一面粘上面粉，粘上面粉那面向上，放在模具上，用大拇指向外推出
11
做好的蛋挞皮，静置20分钟，加入蛋挞液就成美味的蛋挞了