【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
圣诞烘焙趴怎么少得了姜饼人， 容易上手不说，造型还呆萌搞怪各有特色， 不仅入口香脆，更能用来装饰圣诞树， 满满一桌姜饼人就能调配出浓厚的圣诞气氛！ 姜饼历史悠久且伴有美好传说，大多关于爱情： 有人说是一对恋人因为战争分开了， 一直以售卖着画有对方模样的姜饼人来惦记彼此； 还有人说未婚女子吃husband形状的姜饼人， 便会有幸遇到一生中的soulmate。 因此，互赠姜饼人已是欧洲圣诞中的传统祝福方式。 圣诞歌颂仍未响起， 却想最早为你们送上祝福 ：Merry Christmas!
【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人营养建议
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含糖量 39.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的食材2人份
- 姜粉5克
- 低筋面粉300克
- 鸡蛋1个
- 黄油130克
- 红糖120克
- 糖粉50克
- 蛋白粉15克
- 蜂蜜200克
- 泡打粉6克
- 水20克
【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的做法
1
黄油室温下软化，用打蛋器打顺滑
2
将红糖过筛进黄油糊中。
3
继续用打蛋器搅打，直到成为膏状
4
加入蜂蜜，搅拌均匀
5
分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀。
6
筛入面粉、泡打粉、姜粉。
7
用橡皮刮刀搅拌均匀，把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时左右
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冷藏之后取出一团，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的面皮，放入冰箱冷冻8-10分钟
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冷冻后取出，剪开保鲜袋，用模具压出形状
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把饼干摆放在烤盘上。
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将烤盘放进烤箱中层。
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热风对流模式，170℃烤10分钟。
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取出后在烤网上晾凉。
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制作糖霜，将糖粉过筛三遍，把糖粉和蛋白粉混合，加入水，用电动打蛋器中低速打发成浓稠的蛋白霜
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加入色素调出颜色，将蛋白霜装进裱花袋中
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在饼干上画上喜欢的造型即可。
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成品展示。
成品图
【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人的烹饪技巧
烘烤的时间按饼皮的厚薄来调整，厚点的可以延长烘烤时间，薄点的可以缩短时间
制作糖霜的时候，水不要一次加入，可以留下一点，看打发的程度再添加，如果水份太多，蛋白霜会打发不了