鲜肉挞皮酥
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
中秋的月饼，吃腻了广式，馋吃鲜肉酥了。家里还有好多蛋挞皮，试试不一样的挞皮鲜肉酥。
鲜肉挞皮酥营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲜肉挞皮酥的食材2人份
- 猪肉250克
- 榨菜一把
- 葱2根
- 料酒 2勺
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 盐 1勺
- 糖1勺
- 蛋黄1个
- 白芝麻适量
鲜肉挞皮酥的做法
1
肉末中加切碎的榨菜和葱花。
2
加2勺料酒去腥。
3
1勺酱油，调味。
4
半勺味极鲜酱油。调味用。
5
盐1勺，糖1勺。顺时针搅打上劲，密封冷藏隔夜。
6
挞皮提前20分钟取出回温，烤箱预热180度。挞皮去掉锡纸，放入拌好的肉馅。
7
对折捏紧，排入铺了油纸的烤盘。酥皮收口处可以用叉子压紧，压出纹路。刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻。
8
放入烤箱中层偏下，175度烤30分钟。
9
烤完取出冷凉。温热时吃最好吃！
成品图
鲜肉挞皮酥的烹饪技巧
馅料拌好了记得冷藏，这样馅料比较硬实，好包
榨菜不可省略