诗文 | 香甜红薯饼 |
释义 |
香甜红薯饼
说起“饼”脑海里不由得想起孩童时总缠着长辈在街边买的这种红薯饼,记忆犹新,一口下去先是焦脆嚓嚓作响,然后是浓郁软软甜甜的红薯心在嘴里翻腾,别提多好吃了!童年美食满满的回忆在脑海里打转…… 香甜红薯饼营养建议
香甜红薯饼的食材2人份
香甜红薯饼的做法
1
红心红薯洗净去皮
2
把红薯切成食指见宽的方丁
3
装入一个较大较深的盆里,放入面粉
4
放入盐
5
放入白糖
6
放入50克左右的水
7
搅拌均匀后,应如上图这样的干湿状态为宜,然后再静置10分钟
8
锅里倒入较多的油,最好能淹没漏勺,漏勺在热油里加热
9
然后把8舀到漏勺里摊平
10
油温7层热时放入锅里油炸
11
炸至金黄色,表皮开始变脆
12
用小勺沿红薯饼底部脱模,然后漏勺继续循环从10开始的步骤
13
我比较喜欢吃焦香一点的,可以在炸一下
14
炸至焦黄色捞起,实在是忍不住馋虫作怪,做好的第一个就来上了一口,一口下去先是焦脆嚓嚓,然后是浓郁软软甜甜的红薯,完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
15
待到焦黄时逐个捞起沥干油水
16
金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢!好喜欢的说 这么成功,来张成品图纪念一下 香甜红薯饼的烹饪技巧'最好选用红皮红心这样的红薯,口味更香甜 2.面粉加入后和水是最好一次少加调到合适的干湿程度 3.漏勺就是简易的红薯饼模具,为了好脱模在热锅里浸了热油再放红薯丁 4.温控制好六层热时下油锅炸,全程火力不能太大以免炸糊 |
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