重庆小面
- 煮
- 葱香味
- <10分钟
- 初中水平
一直很喜欢吃重庆小面，但又担心外面做的不是很卫生。于是就自己琢磨着吃，实验很多遍，终于够味道了！
重庆小面营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
重庆小面的食材2人份
- 水面200克
- 花生米10克
- 猪肉酱2勺
- 熟菜籽油1勺
- 蒜末2勺
- 辣椒油2勺
- 猪油1勺
- 鸡精1/2勺
- 细香葱2根
- 西红柿1/2个
- 香油1勺
重庆小面的做法
1
把小香葱洗净切小段
2
把生花生炒熟，炒制过程中火不要太大。晾凉后揉去表皮，再把花生切碎
3
把油烧热，关火，把辣椒面倒进去，香味直接就出来了
4
把买来的肉酱倒进锅中炒制，等油炒出来就可以了
5
买来的芝麻酱太粘稠，需要调稀，舀一勺酱，再慢慢加水，不要一次加很多。多搅拌芝麻酱就出来了
6
把鲜蒜剁碎，加入温水，使蒜香融进水里面
7
把所有的料都备齐准备好后开始煮面。锅中加水煮沸把水面放进去煮开，开锅加勺冷水，再烧开此时面已经熟了。把面捞出在凉水中过一遍，防止粘连。把面盛进盘子中，加入两勺生抽，一勺辣椒油，两勺蒜水，两勺肉酱，两勺花生碎，两勺芝麻酱，再把切好的小葱撒上面。西红柿切开摆在面一侧，小面就完成了
成品图
重庆小面的烹饪技巧
炒花生时要小火，听到噼啪声说明花生熟了。面熟后过下冷水防止粘连