心形黑芝麻花卷
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
今天分享的这款心形黑芝麻花卷，用黑芝麻替代食酥，健康美味的财时且营养更加丰富，老人、小孩及爱美的女生都可以放心食用；此外在形状上我也稍做改变，不用油酥不用拧，只需简单地一切一翻，松软香甜层次多，比面包还好吃，当然造型也是更加地好看呢！
心形黑芝麻花卷营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
心形黑芝麻花卷的食材2人份
- 酵母(干)6克
- 水280克
- 玉米面粉40克
- 小麦粉(标准粉)570克
- 黑芝麻粉适量
心形黑芝麻花卷的做法
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备好全部食材
2
先把酵母用清水中搅拌融化后倒入面包桶，接着再放入普通面粉和玉米面粉
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开启面包机的和面程序，面团和好后会自动进入发酵状态
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大约40分钟面团就发酵至原来的2两倍大，用手指蘸粉戳个洞，不回缩不塌陷，拉开来有很多的蜂窝气孔，说明发酵成功了，就可以中止发酵了
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取出面团放在案板上揉搓排气后揉光滑
6
分成大小合适的剂子，再把每个小剂子重新揉圆
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取一个剂子，擀成边缘薄中间厚的圆片，加入适量黑芝麻馅
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向包汤圆一样包紧、包圆
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轻轻压扁后擀成椭圆形
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左、右对折
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再将右边向左对折
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然后在中间部位切一刀，注意上面不要切断哦，如图所示
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从切口处分别向左、右两侧翻开，一个心形黑芝麻花卷的生胚就做好了，多层又漂亮，有没有
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全部做好后放入蒸锅中，不要开火，进行二次饧发
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当花卷生胚体积明显变大，用手指轻轻摁下，不会明显回弹，或拿起一个生胚在手上感觉轻飘飘地，就说二次明饧发到位了
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冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸13分钟，关火后焖3分钟开盖
成品图
心形黑芝麻花卷的烹饪技巧
黑芝麻馅料可以提前做好，当然也可以换成你喜欢的其它馅料
加入玉米成粉是为了丰富口感，调剂口味和增加营养的；没有可全部用普通面粉，但水量也要适当增加一些，通常面粉和水的比例是2:1
做好的花卷生胚，一定要进行二次饧发，且蒸好后需焖3、5分钟再开盖，饱满不塌陷