鱼香茄子煲
- 烧
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
大众口味家常做法的鱼香茄子煲，超级下饭。我家做法比较简单，味道也很不错，能多吃一碗饭。
鱼香茄子煲营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子煲的食材2人份
- 长茄子 2条
- 猪肉馅100克
- 柿子椒20克
- 红椒20克
- 蒜3瓣
- 辣椒1只
- 小葱2根
- 豆瓣酱 1小勺
- 糖1茶匙
- 香醋4汤匙
- 生抽2汤匙
- 玉米淀粉适量
- 油适量
鱼香茄子煲的做法
1
准备食材
2
茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右
3
青红椒切片，姜葱辣椒备好
4
调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀
5
茄子腌好后，抓干水分，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用
6
锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用
7
另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮
8
倒入肉馅煸炒变白至熟
9
再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮
10
将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀
11
茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒上桌
成品图
